新一輪 “外賣(mài)大戰(zhàn)” 烽煙再起，新茶飲頭部品牌奈雪的茶再次突圍。7 月 12 日至 13 日周末兩天，奈雪外賣(mài)單日銷(xiāo)量超 103 萬(wàn)杯，美團(tuán)平臺(tái)單量同比激增 116%，單店最高環(huán)比漲幅更是高達(dá) 955%。其中，單品 “霸氣西瓜” 狂銷(xiāo)近 60 萬(wàn)杯，成為今夏現(xiàn)象級(jí)爆款。

這些亮眼數(shù)據(jù)的背后，正是奈雪憑借健康化戰(zhàn)略與場(chǎng)景拓展構(gòu)筑起的競(jìng)爭(zhēng)壁壘：從發(fā)起 “不加糖天然營(yíng)養(yǎng) +” 計(jì)劃引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入 5.0 時(shí)代，到布局 Green 輕飲輕食店延伸健康場(chǎng)景，奈雪在 “讓茶飲更有營(yíng)養(yǎng)”與“全時(shí)段健康場(chǎng)景” 兩大方向上持續(xù)深耕。

是什么讓奈雪的茶 “叫好又叫座”？近年來(lái)，隨著健康意識(shí)的覺(jué)醒，消費(fèi)者對(duì)茶飲的需求正經(jīng)歷著深刻變革，從最初的追求減糖、控糖，逐漸轉(zhuǎn)向希望茶飲能成為天然營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)給站。奈雪的茶敏銳洞察到這一消費(fèi)趨勢(shì)的變化，于6月25日聯(lián)合新華網(wǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所及百位專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，共同發(fā)起了鮮果茶「不加糖天然營(yíng)養(yǎng)＋」計(jì)劃，以創(chuàng)新姿態(tài)引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)尚，助推新茶飲行業(yè)從4.0時(shí)代的“減糖控糖”，加速邁入“天然營(yíng)養(yǎng)+”的5.0輕養(yǎng)低負(fù)擔(dān)時(shí)代。

何為“不加糖天然營(yíng)養(yǎng)+”？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，奈雪的茶不止不加糖，還要讓用戶(hù)在喝茶飲的同時(shí)，“順手”補(bǔ)充日常所需營(yíng)養(yǎng)。每款茶飲精選至少3種綠色食材，精準(zhǔn)補(bǔ)充3種以上關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，配方設(shè)計(jì)嚴(yán)格參考《中國(guó)居民膳食指南（2022）》和《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023）》，從“大眾日常營(yíng)養(yǎng)缺口”出發(fā)去搭配配方、研發(fā)產(chǎn)品。

比如爆款「66顆藍(lán)莓桑葚酸奶昔」，以藍(lán)莓、桑葚、樹(shù)莓搭配千億活菌酸奶——桑葚與藍(lán)莓富含的花青素，堪稱(chēng)“抗氧化小能手”，能幫助緩解視疲勞、調(diào)節(jié)免疫力；配上酸奶后營(yíng)養(yǎng)吸收更高效。酸奶里的益生菌既是“腸道小衛(wèi)士”，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雙效功效疊加。銷(xiāo)冠「瘦瘦小綠瓶」使用超級(jí)食材羽衣甘藍(lán)，搭配橙子、蘋(píng)果、雪梨及金獎(jiǎng)茶茉莉初雪，一瓶補(bǔ)充膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、茶多酚等多種營(yíng)養(yǎng)。這些“會(huì)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)”的茶飲一經(jīng)上市，便獲營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)名表?yè)P(yáng)，成為年輕人喝得安心的新選擇。

今年，奈雪的茶除了聚焦布局健康超級(jí)食材，持續(xù)更新“每日500蔬果瓶”“蔬果酸奶昔”等系列產(chǎn)品矩陣，更在健康場(chǎng)景延伸上不斷發(fā)力。3月，奈雪的茶在深圳落地全球首家「Green輕飲輕食店」，主打“自然綠意，輕盈生活”，提供10+ 款輕食能量碗、谷物貝果及全新飲品。這家為都市人打造的“輕盈空間”迅速走紅——首店3天銷(xiāo)售額達(dá)12萬(wàn)，多地Green店持續(xù)登頂大眾點(diǎn)評(píng)飲品榜，成為現(xiàn)象級(jí)創(chuàng)新案例。目前全國(guó)已開(kāi)設(shè)超30家Green店，印證了“輕飲+輕食”模式的強(qiáng)勁市場(chǎng)需求。

奈雪的一系列創(chuàng)新動(dòng)作，在資本市場(chǎng)也得到了強(qiáng)烈反饋。7月8日，奈雪股價(jià)漲超8%，近5個(gè)交易日累計(jì)漲幅高達(dá)35% 。此前7月2日，奈雪股價(jià)漲幅一度超33%，領(lǐng)銜港交所茶飲股大漲。據(jù)上海證券報(bào)報(bào)道，今年5-6月，奈雪門(mén)店店均訂單量連續(xù)雙位數(shù)增長(zhǎng)。5月，門(mén)店店均訂單量同比增長(zhǎng)35%，同店同比增長(zhǎng)28%；6月，店均訂單量同比增幅達(dá)26%。其中，“五一”假期部分門(mén)店訂單量環(huán)比激增超300%，與外賣(mài)平臺(tái)合作的“閃購(gòu)”活動(dòng)上線(xiàn)24小時(shí)訂單量同比暴漲超 200%；“端午”“六一”雙節(jié)期間，全國(guó)多家門(mén)店訂單量環(huán)比暴漲480%。

“越來(lái)越健康一定是我們要堅(jiān)定去做的事情，因?yàn)檫@是消費(fèi)者最重要的訴求。”奈雪的茶創(chuàng)始人彭心的這句話(huà)，道出了行業(yè)變革的核心動(dòng)力。從“控糖”到“補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)”，從“單品健康”到“全場(chǎng)景輕養(yǎng)”，奈雪的5.0實(shí)踐不僅是一次品牌升級(jí)，更標(biāo)志著新茶飲行業(yè)正式進(jìn)入“輕負(fù)擔(dān)、高營(yíng)養(yǎng)”的新階段。這個(gè)夏天，奶茶不再是喝完就后悔的快樂(lè)水，而是年輕人“輕養(yǎng)生活”的默契伙伴——畢竟，誰(shuí)能拒絕一杯既好喝又營(yíng)養(yǎng)的奶茶呢？